Actinidia deliciosa(Kivi)

1.-12-20C

2.Centralna Kina

3.Penjačica,do 10m

4.Sunce,polusenka

5.Blago kiselo

6.Blago pojačano

7.Malč,kavez

Najveću ekspanziju u gajenju tokom dvadesetog veka,od svih voćaka uopšte, doživeo je upravo kivi.Potiče sa planina centralne Kine,gde se u severnim delovima sreće na visinama 600-1000m,dok se idući dalje na jug,sve do provincije Junan može naći i do visine od 2000m.Sami Kinezi u prošlosti nikad nisu pokazivali neko veće interesovanje za kultivaciju ove biljke,tek tu i tamo od šesnaestog veka,tako da je vekovima bio poznat samo kao divlja vrsta,nekad davno poslastica isključivo za vladare,a kasnije,raširen u narodu kao prva hrana dojilja i odojčadi.Po svetu se raširio preko Novog Zelanda koji je do 1989. bio i najveći proizvođač(a i danas je najveći izvoznik,sa najjačom prosečnom produkcijom po hektaru-oko 25t),kada je primat preuzela Italija.Ostali veliki proizvođači su,prema podacima iz 2002.redom:Kina,Čile,Francuska,Grčka,Japan,Južna Koreja,SAD,Španija(izvor:USDA).U ovom trenutku je proizvodnja Kine otprilike na istom nivou kao i NZ,a verovatno će u sledećih 5 godina biti i vodeća u svetu,s tim da će ukupna produkcija Evropske Unije još neko vreme biti na prvom mestu.Najbolje uspeva na blago kiselim zemljištima(ph 5,5-6),a nešto kiselija ili neutralna će dati zadovoljavajuće rezultate.Već blago alkalna zemljišta dovode do pojave hloroze.U vreme suša jako zalivanje je obavezno-najviše biljaka strada upravo zbog nedostatka vode.U zavisnosti od sorte,traži 210 do 240 dana bez mraza.Vitamin C 80-150mg/100g.Danas postoji mnogo kultivara,ali apsolutno najveći deo svetske produkcije(van Kine) otpada na sortu "Hayward",nešto iznad 90%,što je posledica odličnog kvaliteta plodova koji su krupni i dugo ostaju sveži posle branja ako se čuvaju na temperaturi oko +5C-čak preko 2 meseca.Nazvana je po Hejvordu Rajtu(Hayward Wright) koji ju je predstavio 1924.godine,a danas se,ukoliko dolazi sa Novog Zelanda,na tržištu nalazi pod imenom "ZESPRITM GREEN".Sazreva u prvoj polovini novembra.Inače ova sorta pripada redu starih NZ kultivara,nastalih dvadesetih i tridesetih godina prošlog veka u koje spadaju i "Allison"(danas jako retka,potisnuta Hayward-om),"Abbot"(vrlo slična prethodnoj,danas zastupljena uglavnom u toplijim predelima),"Bruno"(izuzetno krupni duguljasti plodovi,visok nivo vitamina C,verovatno će opstati na tržištu kroz nove poboljšane selekcije) i "Monty"(nešto novija,nastala početkom pedesetih,introdukovana 1957.izuzetno rodna),"Elmwood"(krupni plodovi,pogodnija za toplije krajeve,takođe iz pedesetih).Noviji NZ kultivari su "Blake"(vrlo rana,početkom oktobra,dvopolna,nešto slabijeg kvaliteta),"Greensill"(jako mali duguljasti plodovi,novije ime "Constricted"),"Grade"i"Jones"(vrlo slične),"Gracie" (nastala  selekcijom Bruno kultivara,blago kruškastog oblika) i "Tomua",najnoviji hibrid nastao oprašivanjem Hayward-a muškom biljkom donešenom iz divljine,sa kineske planine Kinling(Qinling) i prvi je ženski NZ kultivar koji nije potomak biljaka nastalih od semena donešenog 1904.Po izgledu i kvalitetu gotovo istovetan sa Hayward-om,ali stiže polovinom oktobra i ima manju sposobnost očuvanja ubranih plodova.Ne treba ga mešati sa oprašivačem sličnog imena.Kalifornijski kultivar "Chico" je nastao u čuvenom voćnom rasadniku u istoimenom gradu i selekcija je nastala od semena koje je lično Hejvord Rajt poslao tamo.Dobar deo kalifornijske produkcije otpada na ovu sortu."Saanichton12",vrlo obećavajuća, takođe je klon iste sorte,nastao u oklini Vankuvera,Kanada i sigurno je najotpornija komercijalna sorta na niske temperature-20C a možda i nešto niže."Vincent",nastao u Južnoj Kaliforniji,pogodan je za toplije krajeve,kao i australijski "Dexter".Japanska sorta "Koryoku"(rana,vrlo slatka),španska(sa kanarskih ostrva)"Tewi",južnoafrička "Donno" su takođe sorte pogodnije za toplije krajeve.Italijanska "Top Star" je nastala mutacijom reznica Hayward-a i ima kompaktniji rast od nje i traži manje orezivanja."Jenny" je belgijska dvopolna,dosta otporna sa nešto sitnijim plodovima slabijeg kvaliteta,nastala,verovatno,selekcijom Blake-a.U Kini postoji dosta lokalnih sorti koje su nastale ili selekcijom divljih formi ili uvezenih sadnica Hayward-a(koji se sve više gaji i tamo).Najpoznatija je "Qinmei",nastala selekcijom od divljih biljaka sa planine Kinling u provinciji Šangzi,u kojoj se nalazi i najveći deo kineskih plantaža.Većina oprašivača je selekcionisana tako da se vreme cvetanja poklapa sa cvetanjem Hayward-a,tačnije,da počinje par dana ranije.Stariji NZ kultivari su "Matua" i "Tomuri",kalifornijski "Chico Male"("Californian Male") i italijanski "Autari",dok su noviji NZ "King" i "Ranger" selekcionisani da se poklapaju sa vremenom cvetanja sorte Tomua.Podloge za kalemljenje su ravijene od Hayward selekcija,u skorije vreme na NZ se koristi i A.chinensis,a bilo je i eksperimenata(u Japanu) sa A.polygama i A.rufa,pri čemu je ova druga dala vrlo dobre rezultate.Na kraju,pomenuću i još dva čoveka,vrlo bitna u istoriji gajenja kivija.Bruna Džast(Bruno Just-sorta Bruno nosi ime po njemu),novozelandski rasadničar iz Vananguia,koji je verovatno najviše učinio za promociju ovog voća u prvim godinama razvoja i koji je zaslužan za širenje u NZ oblasti Bay of Planty("Zaliv Izobilja") u kojoj je danas preko 80% NZ plantaža što predstavlja glavno područije u svetu za gajenje A.deliciosa,a u skorije vreme i A.chinensis.Zvanično priznat kao "otac" novozelandske kivi industrije,mada ne i prvi voćar koji ga je gajio u komercijalne svrhe,je Džim MakLoflin(Jim MacLaughlin) iz mesta Te Puke u Bay of  Planty,koji je prve sadnice zasadio 1932.godine.

         

Abbot                                          Hayward                          Bruno                                                                                                                                                  

Monty                                 Jenny                             Vincent

 

Actinidia chinensis(Glatki kivi)                                                 

1.-15-20C

2.Istočna centralna Kina

3.Penjačica,do 7m

4.5.6.7.Isto

 

   Hort16A                                                                                                                                                          

Preuzeto iz članka "New temperate fruits:Actinidia chinensis and Actinidia deliciosa",A.R.Ferguson

Od svih vrsta aktinidija,apsolutno najsličnija kiviju je ova vrsta.Zapravo,do sredine osamdesetih su klasifikovane kao A.chinensis,s tim da je prethodna vođena kao A.chinensis var.deliciosa.U genetičkom smislu se razlikuju po broju hromozoma:A.deliciosa je heksaploidna,a A.chinensis je diploidna ili tetraploidna.Po izgledu stabla nema previše razlika,sem u tome da je nešto kompaktnijeg i nižeg rasta,ali se plod definitivno značajno razlikuje od prethodne,prvenstveno po tome što na kori nema dlačica ili su jako male(kao kod breskve),meso je žuto ili (ređe)crveno,vrlo retko blago zeleno,a kod nekih formi i kultivara unutršnjost žuta,a spolja crvena.Divlje forme imaju maje i okruglastije plodove od A.deliciosa,dok su današnji,posebno NZ kultivari izduženiji i po veličini gotovo jednaki sa Hayward-om.Sreće se i u oblastima gde u prirodi raste A.deliciosa i gde verovatno postoje neki prirodni hibridi te dve vrste,ali većinom raste nešto istočnije,čak sve do obale i to,kako u rečnim dolinama na visini od 200m,tako i na planinama do oko 2200m.Na Tajvanu raste vrlo srodna vrsta A.setosa(ranije A.chinensis var.setosa).Razlog za sporije širenje ove vrste verovatno je ranije bio u tome što su se mnogi proizvođači bojali da,zbog sitnijih plodova,neće biti konkurentan na tržištu.Prilično neopravdan razlog,naročito kada se ima u vidu to da ima više vitamina C,od 150 do 200mg/100g,a takođe ima i više šećera i po mnogima bolji ukus nego Hayward.Za sada nema previše podataka o godišnjem obimu proizvodnje(sem u NZ,oko 20000 tona),ali se zna da je Kina najveći proizvođač,gde gotovo celokupna produkcija završava na domaćem tržištu.gaji se i u Japanu i Koreji,a u skorije vreme i u Evropi i SAD.Kineski kultivari,koji danas imaju svoja posebna imena na svetskom tržištu su:"Lushanxiang"(syn."Elisabeth","First Emperor","Yellow Joy"),"Jiangxi 79-1"(syn."Red Princess"),"Kuimi"(syn."Apple Sensation","Turandot"),"Jinfeng"(syn."Golden Yellow").Ove selekcije su do sada gajene i u NZ,Italiji i SAD,s tim da su jedinijači komercijalni zasadi u Kaliforniji.Najvažniji kultivar koji nije nastao u Kini je "Hort16A".Razvijen je od semena,prikupljenog iz prirode i uveženog na NZ 1977.Dve selekcionisane biljke su ukrštene 1987. i,najzad,1991.je izdvojena jedna sadnica sa plodovima karakterističnog oblika i žutim mesom.Prvi put se na tržištu pojavila 1999. pod imenom ZESPRITM GOLD.U Francuskoj je selekcionisana sorta "ChinaBelle",krupnih plodova,sa žutim mesom.Oprašivači su "Meteor" i "Sparkler" za Hort16A i "PolliChina" za ChinaBelle.

Treba pomenuti i organski proizvedeni kivi,tj.voće proizvedeno bez upotrebe veštačkih đubriva,pesticida,herbicida i stimulatora rasta,uopšte,voće stimulisano i štićeno isključivo prirodnim preparatima.Za sada ukupna NZ proizvodnja organskog kivija (A.deliciosa i A.chinensis zajedno) ne prelazi 2%,ali će u budućnosti sigurno igrati značajnu ulogu u čitavom svetu.Istina organska proizvodnja je u toku 2004. zapala u manju krizu zbog većih troškova proizvodnje,s tim da se ubrzano radi na otklanjanju tih problema.

Veoma je bitno i to što Novi Zeland,kao najveći svetski izvoznik,forsira svoj brend ZESPRITM,koji je nedavno licenciran(ili je u postupku licenciranja) u Japanu,Koreji,SAD i Italiji.To omogućuje proizvođačima iz tih zemalja da,kroz bolji marketinški pristup,imaju i bolju prođu na svetskom tržištu.Pri tome NZ ne insistira na zemlji porekla voća,već na poštovnju brenda kao intelektualne svojine.Zbog toga trebalo da se i naši proizvođači udruže i organizovano krenu u plasman kroz ovaj brend koji će sigurno u narednim godinama imati glavnu ulogu u plasmanu kivija.

                                                                          

Hayward                             Hort16A                      Gold Organic                   Green Organic